กลุ่มการทำงานอะไรที่พบในไขมัน?

ตอบ:

ไขมันมีโครงสร้างที่หลากหลาย แต่กลุ่มการทำงานที่พบมากที่สุดคือ เอสเตอร์ (ทั้ง carboxylate และฟอสเฟต) และ แอลกอฮอล์ กลุ่ม

คำอธิบาย:

กลุ่มงานอื่น ๆ ได้แก่ เอไมด์ และ คีโตน กลุ่ม

แว็กซ์ เช่นขี้ผึ้งมี เอสเตอร์ กลุ่ม.

Triglycerides (ไขมัน) เช่น tristearin มี เอสเตอร์ กลุ่ม

phospholipids เช่นเลซิตินมี carboxylate และ ฟอสเฟต กลุ่ม

สฟิงโกลิพิด เช่น sphingomyelin มี เอไมด์, ฟอสเฟต และ ไฮดรอก กลุ่ม

เตียรอยด์ มีแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่และกลุ่มคีโตน