ทำไมพวกเขาถึงเปลี่ยนปิรามิดอาหาร

ตอบ:

นักวิทยาศาสตร์รุ่นใหม่และการศึกษาที่ดีขึ้นได้กำหนดการเปลี่ยนแปลงของ USDA Food Pyramid

คำอธิบาย:

Wikipedia เรียกปิรามิดอาหารดั้งเดิมของ USDA จากปี 1992 ว่า "ล้าสมัย"

คำแนะนำเก่า ๆ ได้เน้นกลุ่มคาร์โบไฮเดรตที่มีขนาดใหญ่อย่างผิดพลาด (อยู่ในรายการที่มี 6-12 เสิร์ฟ) แทนที่จะเป็นกลุ่มผักที่มีสุขภาพดีกว่า (ซึ่งมีการระบุไว้เพียง 3-5 เสิร์ฟ)

นอกจากนี้คนส่วนใหญ่เข้าใจในเวลานั้นว่ามันก็โอเคที่จะกินขนมปังขาว & ซีเรียล, ข้าวขาว, พาสต้าสีขาว, น้ำตาลโต๊ะสีขาว ("ทานคาร์โบไฮเดรตง่าย") จำนวนมาก - เมื่อการศึกษาเริ่มแสดงให้เห็นว่าพวกเขาเป็นอันตรายต่อสุขภาพ.

วันนี้เรารู้ว่าอาหารที่ทานคาร์โบไฮเดรตแบบ "ธรรมดา" นั้นขาดสารอาหารและเส้นใยที่จำเป็นและนำไปสู่การแพร่ระบาดของโรคเบาหวานโรคหัวใจโรคเมตาบอลิซึมโรคอ้วนและแย่ลง

การเปลี่ยนจาก "ธรรมดา" (หรือผ่านการประมวลผล) เป็นคาร์โบไฮเดรต "ซับซ้อน" (หรือธรรมชาติ) จะส่งเสริมโภชนาการที่ดีกว่า - เช่นเดียวกับเมื่อหลายร้อยปีก่อน

หอสมุดแห่งชาติการแพทย์แห่งสหรัฐอเมริกา (ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสถาบันสุขภาพแห่งชาติ) ระบุว่า "คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนให้วิตามินเกลือแร่และไฟเบอร์":

ข้อผิดพลาดอื่น ๆ ในปี 1992 คือการขาดการแยกจากกันระหว่างน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพและไม่แข็งแรง (และไขมัน) การศึกษาแสดงให้เห็นในวันนี้ว่าไขมันทรานส์ไขมันที่ผ่านการแปรรูปหรือน้ำมันที่ผ่านการแปรรูปแล้วน้ำมันที่เติมไฮโดรเจนและกึ่งไฮโดรเจน (และไขมัน) นั้นไม่แข็งแรง

ดู: วารสารการแพทย์อังกฤษ "การห้ามใช้ไขมันทรานส์จะช่วยชีวิตหมอพูด" ScienceDaily, 16 เมษายน 2010

www.sciencedaily.com/releases/2010/04/100415205755.htm

"สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) บอกให้ผู้ผลิตอาหารหยุดใช้น้ำมันเติมไฮโดรเจนบางส่วน (PHOs) ซึ่งเป็นแหล่งสำคัญของไขมันทรานส์เทียมในอาหารแปรรูปตั้งแต่อาหารที่ไม่ใช่นมสดไปจนถึงขนมอบมาการีนและข้าวโพดคั่วไมโครเวฟ"

การเคลื่อนไหวขององค์การอาหารและยาระบุว่า“ คาดว่าจะช่วยลดโรคหลอดเลือดหัวใจและป้องกันโรคหัวใจวายได้หลายพันรายทุกปี”

ที่มา: "4 สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับ FDA ของไขมันทรานส์ห้าม", 19 มิถุนายน 2558 http://civileats.com/2015/06/19/4-things-you-should-know-about-fdas- 19 มิถุนายน 2558 แบนออนทรานส์ /