ศูนย์กลางที่ไม่ชอบน้ำกับเยื่อหุ้มเซลล์ (หรือที่เรียกว่า bilol phospholipid) ให้การซึมผ่านของเยื่อเลือก
เยื่อหุ้มเซลล์ส่วนใหญ่ประกอบด้วยโมเลกุลของไขมันที่เรียกว่าฟอสโฟลิปิด (เมมเบรนยังมีโปรตีนฝังอยู่หลายตัว) ฟอสโฟลิพิดแต่ละอันมีหัวที่ชอบน้ำซึ่งดึงดูดน้ำ นี่คือวงกลมสีขาวในภาพด้านล่าง phospholipid แต่ละตัวยังมีหางกรดไขมันที่ไม่ชอบน้ำสองหางซึ่งถูกผลักด้วยน้ำ เหล่านี้เป็นสีเหลืองในภาพด้านล่าง เมื่อฟอสโฟลิปิดจำนวนมากถูกใส่ลงไปในน้ำพวกมันจึงสร้างทรงกลมตามธรรมชาติที่เรียกว่าไลโปโซมซึ่งชี้หัวที่ชอบน้ำทั้งหมดไปทางน้ำและป้องกันหางที่กลัวน้ำทั้งหมดจากมัน
ผลที่ได้จากศูนย์กลางที่ไม่ชอบน้ำของเมมเบรนคือโมเลกุลที่ละลายในน้ำไม่สามารถผ่านเมมเบรนได้ อะตอมที่มีประจุ (ไอออน) และโมเลกุลขั้วโลกเช่นกลูโคสถูกขับไล่โดยศูนย์กลางที่ไม่ชอบน้ำของเยื่อหุ้มเซลล์ (โมเลกุลเหล่านี้สามารถผ่านเข้าไปได้ด้วยความช่วยเหลือของช่องทางโปรตีนของเยื่อหุ้มเซลล์) ในทางตรงกันข้ามโมเลกุลที่ไม่ชอบน้ำเช่นไขมันสามารถผ่านเยื่อหุ้มเซลล์ได้เช่นเดียวกับโมเลกุลที่ไม่มีขั้วขนาดเล็ก (เช่นก๊าซออกซิเจนหรือคาร์บอนไดออกไซด์)