เป็นเพียงความแตกต่างของขอบเขต
เติมไฮโดรเจน เป็นเรื่องทั่วไปมากขึ้นและ ไขมันอิ่มตัว มีความเฉพาะเจาะจงมากขึ้น อย่างไร เติมไฮโดรเจน คือ เติมไฮโดรเจน? อย่างน้อยหนึ่ง
โดยพื้นฐานแล้วไขมันอิ่มตัวเป็นเพียงกรดไขมัน (กรดคาร์บอกซิลิกที่มีหางอัลคิลยาว) โดยไม่มีพันธะคู่ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว มีพันธะคู่เดียวเท่านั้นและ ไม่อิ่มตัว ไขมันมีพันธะคู่หลายครั้ง
เราได้สิ่งนี้จาก "ความอิ่มตัว" ซึ่งหมายถึงความอุดมสมบูรณ์ของไฮโดรเจนและ "ความไม่อิ่มตัว" จากระดับของการขาดไฮโดรเจน