ทำไมเอนไซม์ที่มีข้อ จำกัด มากที่สุดถึงเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 37 องศาเซลเซียส?

ทำไมเอนไซม์ที่มีข้อ จำกัด มากที่สุดถึงเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 37 องศาเซลเซียส?
Anonim

ตอบ:

ฟังก์ชั่นเอนไซม์ส่วนใหญ่จะดำเนินการที่ # 37 ^ @ C # ในมนุษย์เพราะเอนไซม์สามารถรักษาโครงสร้างของมันที่อุณหภูมินั้นทำให้มันสามารถสลายโมเลกุลที่ซับซ้อนได้อย่างมีประสิทธิภาพ

คำอธิบาย:

เมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้นพันธะเคมีที่ทำขึ้นของเอนไซม์จะไม่แข็งแรงเนื่องจากกิจกรรมเพิ่มขึ้นจากสถานะปกติ เอนไซม์จะสูญเสียรูปร่างโมเลกุลโครงสร้างและคุณสมบัติ กระบวนการนี้เป็นที่รู้จักกันในนาม denaturation ซึ่งส่งผลให้ลดความสามารถในการสลายโมเลกุลที่ซับซ้อน