สารตั้งต้นเป็นโมเลกุลที่จะถูกทำหน้าที่โดยเอนไซม์
เอนไซม์บางชนิดอาจช่วยทำให้โมเลกุลของสารตั้งต้นรวมเข้าด้วยกันซึ่งจะจัดว่าเป็นปฏิกิริยาโบลิค
เอนไซม์อื่น ๆ ทำหน้าที่เหมือนกรรไกรโมเลกุลโดยการทำลายโมเลกุลขนาดใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ เหล่านี้เรียกว่าปฏิกิริยา catabolic
ผลรวมทั้งหมดของปฏิกิริยาทั้งหมดในร่างกาย (anabolic และ catabolic) เป็นกระบวนการเผาผลาญ (การเผาผลาญ)
ในวิดีโอด้านล่างเอนไซม์ทำน้ำลายอะไมเลสทำหน้าที่เกี่ยวกับโมเลกุลของแป้ง (สารตั้งต้น) เพื่อผลิตโมโนแซคคาไรด์และผลิตภัณฑ์ไดแซ็กคาไรด์
วิดีโอจาก: Noel Pauller
d2jmvrsizmvf4x.cloudfront.net/VbtIH7oCT4aS9kWAIi0F_starch_breakdown.jpg)
หวังว่านี่จะช่วยได้!