คุณสมบัติของไขมันไม่อิ่มตัวคืออะไร

ตอบ:

ไขมันไม่อิ่มตัวอาจถูกกำหนดให้เป็นไขมันที่มีลักษณะของของเหลวที่เหลือที่อุณหภูมิห้อง (MedicineNet,

คำอธิบาย:

จากมุมมองทางเคมีไขมันไม่อิ่มตัวสามารถปรับให้เป็น monounsaturated (มีพันธะคู่ในโซ่กรดไขมัน) หรือ polyunsaturated (มีพันธะคู่มากกว่าหนึ่ง)

เมื่ออาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง (เช่นกรดโอเลอิค) อันตรายของการต่อต้านอินซูลินจะลดลง

ภาวะดื้อต่ออินซูลินเป็นภาวะทางการแพทย์ที่เซลล์ไม่ตอบสนองต่อฮอร์โมนอินซูลิน

เมื่ออาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัวสูง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งจำนวนกรด arachidonic) เช่นเดียวกับไขมันอิ่มตัว (เช่นกรด arachidic) อันตรายของการต่อต้านอินซูลินจะสูงขึ้น