น้ำเป็นโมเลกุลที่ชอบน้ำ โมเลกุลของน้ำทำหน้าที่เหมือนไดโพล โมเลกุลของน้ำประกอบด้วยอะตอมไฮโดรเจนสองอะตอมและออกซิเจนหนึ่งอะตอม อะตอมของไฮโดรเจนจะถูกพันธะกับอะตอมออกซิเจนกลางผ่านพันธะโควาเลนต์ ออกซิเจนมีอิเลคโตรเนกาติวีตี้มากกว่าไฮโดรเจนดังนั้นคู่อิเล็กตรอนที่ใช้ร่วมกันระหว่างไฮโดรเจนกับอะตอมออกซิเจนจะถูกดึงเข้ามาใกล้กับอะตอมของออกซิเจนมากขึ้น ต่อจากนั้นอะตอมไฮโดรเจนทั้งสองจะมีประจุเป็นบางส่วน นี้พร้อมกับรูปร่างของโมเลกุลน้ำทำให้เหมาะสำหรับโมเลกุลขั้วโลก
น้ำเป็นไดโพลและทำหน้าที่เหมือนแม่เหล็กโดยออกซิเจนจะมีประจุลบและไฮโดรเจนจะมีประจุเป็นบวก ปลายที่มีประจุเหล่านี้สามารถดึงดูดโมเลกุลขั้วโลกอื่น ๆ
แอมโมเนียเป็นโมเลกุลขั้วโลกที่มีปลายไนโตรเจนมีประจุลบและไฮโดรเจนจบลงด้วยประจุบวกโมเลกุลนี้จะถูกดึงดูดด้วยน้ำหรือโมเลกุลนี้เป็นน้ำที่รักหรือ (hydrophlic) ปลายด้านบวกของโมเลกุลน้ำ
(อะตอมไฮโดรเจน) จับกับปลายลบของโมเลกุลแอมโมเนีย ปลายด้านบวกของโมเลกุลแอมโมเนียผูกติดหรือถูกดึงดูดโดยจุดลบของโมเลกุลน้ำ