ด้านบนของภูเขาที่ความกดอากาศต่ำจุดเดือดต่ำและใช้เวลานานในการปรุงอาหาร
ตอบ:
หลักฐานที่ว่าความดันไอและจุดเดือดสัมพันธ์กันไม่ถูกต้อง
คำอธิบาย:
ของเหลวส่วนใหญ่แสดงความดันไอที่อุณหภูมิที่กำหนด นี่อาจเกี่ยวข้องกับลอการิทึมซึ่งเห็นสมการ Clapeyron สำหรับเฟสสมดุล
เมื่อความดันไอที่แสดงโดยของเหลวเท่ากับความดันบรรยากาศและฟองของไอระเหยเกิดขึ้นโดยตรงในของเหลวของเหลวนั้นจะถูกต้ม … จะระบุจุดเดือดปกติเป็นอุณหภูมิเมื่อความดันไอของ ของเหลวเป็นหนึ่งในบรรยากาศ …..
และถ้าเราลดความดันบรรยากาศเราอาจลดจุดเดือดของของเหลว …. เพื่อที่เราจะร้อนถึงอุณหภูมิต่ำกว่าถึงจุดเดือด และนี่คือหลักการของ
ในทางกลับกันเมื่อเราปรุงในหม้อความดันเราจะเพิ่มความดันบรรยากาศจุดเดือดของของเหลว (โดยทั่วไปคือน้ำ) จะถูกยกขึ้นด้านบน