ไขมันคืออะไร + ตัวอย่าง

ตอบ:

ไขมันเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งละลายได้ง่ายในตัวทำละลายที่ไม่มีขั้ว แต่ไม่ละลายในตัวทำละลายขั้วโลก

คำอธิบาย:

หน้าที่หลักทางชีวภาพของไขมันรวมถึงการเก็บพลังงานการส่งสัญญาณและทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบโครงสร้างของเยื่อหุ้มเซลล์

เนื่องจากไขมันถูกกำหนดโดยความสามารถในการละลายของมันพวกมันจึงมีโครงสร้างที่แตกต่างกัน แต่พวกมันทั้งหมดมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน: ขั้วโลก "ชอบน้ำ" ขั้ว, ชอบน้ำและ nonpolar, ชอบน้ำ, ไฮโดรคาร์บอน "หาง".

ไขมันรวมคลาสต่อไปนี้

ไขมัน

ไขมันเป็นกลีเซอรอลเอสเทอร์ที่มีกรดไขมันสายยาว

กลุ่มเอสเตอร์สร้างหัวขั้วโลกของโมเลกุล

phospholipids

ในฟอสโฟลิปิดนั้นกรดไขมันหนึ่งในนั้นถูกแทนที่ด้วยกลุ่มฟอสเฟตและโมเลกุลอย่างง่ายเช่นโคลีน

สฟิงโกลิพิด

Sphingolipids อยู่บนพื้นฐานของ sphingosine มากกว่ากลีเซอรอล Sphingomyelin เป็นตัวอย่างทั่วไป

sterols

สเตอรอลส์มีระบบวงแหวนไฮโดรคาร์บอนเตตร้าไซคลิกที่มีห่วงโซ่ไฮโดรคาร์บอนติดอยู่คอเลสเตอรอลเป็นตัวอย่างทั่วไป

วิตามินที่ละลายในไขมัน

วิตามินเอ (เรตินอล) เป็นตัวอย่างทั่วไป

กลุ่ม OH เป็นหัวขั้วของโมเลกุล